长期以来，中国的猪肉产量始终占据全球市场的“半壁江山”，为全球的主要猪肉产地，其产量变化对全球市场影响较大。2025年其余主要生产国美国、巴西猪肉亦产量增加，但并未动摇中国在全球市场的地位。预计2026年中国猪肉产量进一步增多，叠加消费不及预期，猪肉价格或同比下降。

  1.2025年中国猪肉产量仍位居全球首位

  中国为全球的主要猪肉产地，多年来位居全球首位，产量占据全球市场的“半壁江山”。2025年中国上游猪源正值产能释放期，屠宰企业收购顺畅，年内猪肉产量充裕；从全球市场看，2025年全球猪肉产量进一步增多，但中国在全球市场的占比亦增多。据美国农业部预测，2025年全球猪肉产量为11855.74万吨，较2021年累计增加9.83%；中国猪肉产量占据全球市场的49.66%，较2024年占比增加0.74个百分点。

  2.2025年欧盟猪肉产量减少，美国、巴西产量增加

  除了中国，欧盟、美国及巴西皆在全球市场中占据较高比重。其中全球猪肉产量排名第二的是欧盟，2021年以来猪肉产量呈震荡下降的趋势，这主要源于消费习惯转变、环保及地缘政治变化带来的成本抬升。随着健康饮食观念的普及，在德国等国家肥胖人群占比增加的大环境下，2022年欧盟区域对猪肉的消费开始降低，产量逐渐减少。至2023年西班牙、丹麦、德国、荷兰等国家受地缘政治影响带来的饲料、能源成本抬升影响，猪肉产量进一步下降。供应收紧带来养殖利润回升，西班牙、荷兰、丹麦在高利润刺激及饲料及能源成本回落影响下，2024年猪肉供应有所恢复，但幅度有限，整体仍处于偏低水平。2025年欧盟主要生产国意大利、荷兰受环保及养殖成本等因素影响产量再度缩减。据美国农业部预测，2025年欧盟猪肉产量为2105万吨，同比下降0.94%，较2021年累计下降10.86%。

  排名第三、第四的分别为美国、巴西，2021年以来猪肉产量皆呈现先减后增的趋势。受上游产能受损、居民消费偏好转移、替代品替代效应增强等原因影响，2022年猪肉消费量皆减少；2023-2025年生猪产能逐渐恢复，叠加国际需求温和复苏，共同支撑美国及巴西的猪肉产量出现上涨。据美国农业部预测，2025年美国猪肉产量为1274万吨，同比增加1.03%；巴西猪肉产量为460万吨，同比增加2.22%。

  3.2026年中国及全球猪肉再度增加，价格或同比下降

  国内方面，从上游推算，2026年仍是生猪产能集中释放的一年，屠宰企业产能利用率提升，猪肉供应进一步增加；但因2025年供应亦处高位，整体增幅有限，卓创资讯（301299）预计2026年中国猪肉产量或同比增加0.42%。国际方面，在无其他突发性重大事件影响的前提下，2026年美国、欧盟、巴西等国家及区域的猪肉产量依旧偏充裕。总体看，预计2026年中国及全球猪肉产量皆进一步增加，总量增幅或在0.5%-1.5%。

  除了猪肉供应增量，伴随着主力消费人群转移、饮食偏好及结构的调整，年度猪肉消费不及预期，共同导致2026年中国鲜品猪肉价格或同比下降，均价降幅或在8%-12%。而因对后市看涨预期不足，进口商谨慎拿货，屠宰企业亦严控入库，2026年国产及进口冻猪肉市场或处于供需两淡的格局，价格低位下探为主，其中国产冻品二、四号肉均价或在17000-18000元/吨，进口猪肉均价或在10000-11000元/吨，多数产品降幅或在7%-15%。