立秋已过，暑气依旧盘踞不去，生猪市场的“体温”却在8月中旬上演着剧烈波动。全国猪价如同坐了趟惊险的过山车——川渝地区价格刚要向上跃升，新疆市场就一头栽至12.6元/公斤，南北价差足以买下三斤青菜。这般跌宕起伏的景象，让养殖户的心始终悬在半空，七上八下难以安定。

据上海钢联重点养殖企业样本数据显示，截至8月21日，全国重点养殖企业生猪日度出栏量达268426头，较前一日上调2.10%。尽管当日出栏量呈窄幅上行态势，但近期整体出栏增量趋势较为缓慢。养殖端出栏积极性始终不减，社会养殖场认卖情绪浓厚，企业也存在增量调整动作。与之相对的是，终端贸易表现平平，屠宰场采购订单以维护老客户为主，成交结算时压价现象普遍，这直接导致猪价走势出现明显跌幅。

Mysteel数据监测显示，截至8月21日当周，屠宰企业开工率为28.71%，较上周上涨0.92个百分点，同比上涨5.05个百分点，周内企业开工率在28.37%-29.01%区间内波动。本周屠企开工虽有涨有跌，但幅度均不大，整体较上周呈现稳中调整的态势。高温天气下，消费市场表现依旧疲软，白条价格随毛猪价格快速涨跌震荡，下游订货态度谨慎，厂家开工因此出现窄幅波动。从短期来看，升学宴、开学季等消费预期暂未兑现，难以带来实质性的消费增量，对白条市场的带动作用有限。而近期猪源流通增量仍有待消化，市场行情走势偏向弱势企稳盘整。

同样截至8月21日当周，自繁自养模式下，第34周头均亏损为9.19元，环比由盈转亏，亏损幅度较之前增加21.02元/头；外购仔猪模式下，头均亏损达到214.73元，环比进一步扩大10.68元/头。生猪价格方面，行情呈现先跌后涨的态势，整体处于区间震荡走势。终端需求缺乏明显利好支撑，再加上饲料成本出现反弹，双重因素共同对猪价形成压制，持续挤压着养殖利润空间。特别是外购仔猪模式，受五个半月前高位仔猪成本与当前猪价疲软的双重冲击，亏损情况较为严重。

整体而言，市场阶段性供强需弱的格局持续，猪价行情暂无明显利好因素引导。需求端或许会有短暂提振，但猪源仍需适度消化，短期猪价行情将在区间内涨跌波动，重心或仍偏向弱势盘整。不过，结合近期多省份出台的相关措施来看，各地再次强调生猪调运前，货主应向当地动物卫生监督机构申报检疫，运输车辆不得承运未附检疫合格证明的生猪。这一系列规范措施将推动生猪市场朝着更加健康有序的方向发展，为未来猪价的稳定奠定坚实基础。