6月30日，“新疆麦趣尔纯牛奶不合格”的词条一度冲上微博热搜第一。

  据中国质量新闻网报道，近日，浙江省庆元县市场监管局公示的2022年第4期食品抽检检验情况中称，麦趣尔集团股份有限公司(下称“麦趣尔”)生产的2批次纯牛奶不合格，不合格项目为丙二醇。

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  1 丙二醇是什么?

  公开资料显示，丙二醇是一种有机化合物，黏性和吸湿性好，可作为食品中的稳定剂、增稠剂，以及添加香精香料的溶剂。被欧盟、美国等国家广泛应用，在国内，丙二醇也是合法的食品添加剂。除此之外，丙二醇也可作为制冷剂以及保存液的辅助原料。

  在养殖行业，丙二醇也是国内外大型牧场预防和治疗奶牛产后酮病的药物，因其易分解，经奶牛机体代谢后分解，一般不会在生鲜乳中残留。

  据中国质量新闻网报道，丙二醇属于低毒类添加剂，长期过量食用可能引起肾脏障碍。有专家表示，人吃下丙二醇之后，大约有45%会经过肾脏原封不动地排出体外，其余的则在体内代谢为乳酸。如果食用量过大，产生的乳酸不能及时排出，就会在血液和肾脏累积，从而导致中毒。主要影响神经系统，造成呼吸变缓、心率降低、失去意识等。

  科技日报曾报道，一位资深的食品行业专家提到“关于丙二醇的毒性问题，目前大部分报道都提到造成动物肾脏的损害。如果以动物毒理实验的剂量数据推算到人体100倍安全系数来看，一位60千克体重的成年人，每天食用12克丙二醇才可能引起中毒。按此计算，每天需要吃4千克丙二醇含量合格的蛋糕。”他强调，“虽是低毒，不必谈丙二醇色变，但食品厂家也必须遵守国家相关标准使用。”

  按照《食品安全国家标准食品添加剂使用标准》规定，丙二醇的功能为稳定剂和凝固剂、抗结剂、增稠剂等，糕点中丙二醇的最大使用量为3g/kg。但丙二醇作为添加剂，不应该在纯牛奶中出现。按照国标，超高温灭菌乳也就是纯牛奶是以生鲜乳为原料的，纯牛奶除添加复原乳之外其他物质一概禁止添加。

  2 麦趣尔股价开盘跌停，公司回应

  6月30日，麦趣尔(002719.SZ)开盘直接跌停，报7.98元。

  麦趣尔6月30日晚间公告，针对4月21日、5月7日本公司生产的两个批次麦趣尔纯牛奶产品中“丙二醇”检测结果不合格，公司高度重视，目前开展工作如下：1、对以上两个批次的产品已进行下架、封存，并积极受理消费者诉求。2、当地监管部门已进驻公司，检测机构对相关产品开展全面的抽样检测工作，本公司全力配合抽检工作。3、检测结果本公司将第一时间向社会予以公布。

  据麦趣尔年报，该公司为一家现代化食品加工企业，立足食品行业中高端领域，以乳制品、烘焙食品制造、分销及烘焙连锁门店为核心业态，并辅以节日食品、冷冻饮品等产品的研发、加工与销售。2021年年报披露，麦趣尔去年营收11.46亿元，同比(较上年同期)增长30.93%，归属于上市公司股东的净利润为1845万元，同比下滑65.01%;毛利率为19.26%，同比下降3.61个百分点。麦趣尔在2021年年报中表示，公司建立了标准的质量管理体系，严格按照国家标准或企业标准组织生产。2007年公司是新疆地区第一家一次性通过ISO9001质量管理体系、ISO14001环境管理体系、ISO22000食品安全管理体系认证的食品加工企业。