今年3月以来，鸡蛋价格明显上涨。截至4月18日，全国鸡蛋主产区均价为4.84元/斤，较3月1日上涨1.02元/斤，环比涨幅26.7%。

  请注意，这个数字已经是近5年来的4月上旬最大涨。而且要注意，按照一般规律，3月、4月是鸡蛋淡季。

  鸡蛋淡季不淡，价格快速上涨，主要原因在于鸡蛋市场供需格局偏紧。

  中国农业科学院农业经济与发展研究所副研究员朱宁表示，3月，大、中专院校开学，食堂、餐厅对鲜蛋的需求增加;并且各大企业以及食品行业也开始复工复产，市场短时间内对鸡蛋的需求迅速增加，导致市场鸡蛋出现供不应求的局面。

  农业农村部监测数据显示，近期，全国在产蛋鸡存栏震荡下滑，近两个月才连续小幅回升，鸡蛋供给虽有恢复，但还处于相对低谷期，为鸡蛋价格相对高位提供了有力支撑。

  另外，家庭消费者采购囤货现象明显增多，很大程度上对于蛋价的上涨起了推动作用。

  另一方面，是受新冠肺炎疫情影响。

  我国蛋鸡生产区域主要集中在华东、华北、东北等，产蛋量高的省份有四川、河南、山东、河北、江苏、辽宁等。

  供应方面，受疫情影响，东北、华北等部分主产区交通不畅，库存积压，使市场供应面出现短暂紧缺。

  需求方面，受疫情影响，上海、广东等主要销区家庭储备需求激增，贸易商备货积极，全国鲜鸡蛋流通环节库存持续下降。上海钢联农产品事业部鸡蛋分析师王秋雨说：“尤其是3月底4月初，销区市场要货量突增，鸡蛋运输受限，导致局部出现了供需失衡局面。”

  蛋鸡养殖企业集中的河南等地也出现了鸡蛋供应偏紧现象。有经销商透露：“前段时间受疫情影响，鸡蛋大量供应外地，导致本地的鸡蛋货源紧缺，所以我们这儿蛋价也上涨了。”

  除此以外，俄乌冲突导致养殖成本上升，亦支撑蛋价上涨。

  受俄乌冲突的影响，全球粮价、能源、原材料大涨价，特别是豆粕、玉米等饲料价格上涨，养鸡成本大大增加。

  最终，生产端的成本转嫁到消费端。目前，普通鸡蛋零售价格多在5元/斤以上，有零售商说：“不少消费者觉得当前鸡蛋价格有些贵，这也没办法，饲料价格一直在涨。”

  蛋价同比去年上涨24%

  每年2月处于库存消耗期，3-4月属于市场复苏期，蛋价多呈缓慢上涨态势。今年2月中上旬蛋价走势与往年几乎一致，不同之处是2月下旬至今蛋价快速拔高，那今年蛋价出现暴涨的局面，除了饲料成本高位震荡提振以外，离不开供应及需求面的强力助推。

  供应端产能仍处历史低位。据Mysteel数据统计，3月全国在产蛋鸡存栏量为11.02亿羽，环比2月增加0.92%，同比减少3.50%。虽一季度在产蛋鸡存栏量呈微幅递增趋势，但产能仍处于近几年最低位。4月新开产蛋鸡多为去年12月补栏鸡苗，从鸡苗销量来看，12月份鸡苗销量约3998万羽较11月减少5.17%，所以4月新开产蛋鸡数量相对有限。而从淘汰鸡出栏量来看，3月部分产区因受疫情交通管制影响，老鸡被迫压烂，随着目前运输环节陆续恢复，4月老鸡淘汰量较3月略有增加。由鸡苗销量及淘汰鸡出栏量可推出4月在产蛋鸡存栏量或变化不大，目前产能低位对蛋价上涨继续形成有利支撑。

  4月北京及广东主销区到车量环比3月增幅明显，市场需求面稳步提升。3月中旬至4月初，部分产区及广东、上海销区先后爆发新冠疫情，受疫情影响终端抢货拉动市场走货加快。同时东北产区受其影响外运交通受限，出货遇阻，故非疫情区域因外销受益销量增加，价格同步上涨。进入4月中上旬后，一方面伴随各地防疫逐步得到控制，学校及餐馆等行业陆续复工。另一方面受临近五一节假日提振，商超及电商平台备货量较前期有所增加，市场需求量逐步提升。加之产区受限区域运输逐步得到缓解，4月各销区到车辆增幅明显。