为提高地方品种太行鸡知名度、认知度和美誉度，增强市场竞争力，提升整体效益，促进产业快速发展，扎实推进石家庄市特色畜牧业建设。由石家庄市农业农村局主办，石家庄市畜牧技术推广站承办的“石家庄市石禽食美杯·优秀太行鸡鸡蛋评选”活动在7月15日正式拉开了帷幕。各项活动在相关部门的配合下如火如荼的进行着。在经过了宣传发动、报名推荐、报送样品及质量检测、大众品鉴等环节，蛋品质检测环节如期而至。

8月8日，石家庄市农业农村局二楼会议室开展了“石禽食美”杯优秀太行鸡鸡蛋评选蛋品质检测工作。活动受到石家庄市农业农村局领导的高度重视，经过多次研究调度确定了蛋品质量检测专家团队。

在市畜牧站等单位工作人员的配合下，河北农业大学动物医学院院长刘聚祥教授、河北省兽药饲料工作总站副站长刘华格研究员、河北省畜牧总站刘文科研究员、国家蛋鸡产业技术体系保定综合试验站站长李茜研究员、河北省畜牧兽医研究所王学静研究员、河北农业大学动物医学院陈立功副教授，利用专业化自动化检测设备进行了蛋品质检测评定，从蛋形指数、蛋壳强度、蛋重、蛋白高度、蛋黄颜色、哈氏单位、鸡蛋等级、蛋黄重、蛋黄比率、蛋壳厚度等方面予以检测，以量化指标提供科学评定依据。评选活动受到了石家庄广播电视台振兴吧乡村、农村广播，河北畜牧网，北方牧业，三农广播等多家媒体的大力支持。

活动现场，刘聚祥教授、刘华格站长、褚素乔站长接受了媒体采访。各位专家分别针对农牧企业品牌建设问题，如何鉴别太行鸡蛋与笼养鸡蛋，“石家庄市石禽食美杯·优秀太行鸡鸡蛋评选”活动流程、各项检测指标的意义等回答了记者的提问。为太行鸡品牌市场的宣传推广起到了积极作用。

检测样品现场编号

15个参评企业，一大早就送来了检测样品，每项指标每个企业检测10枚鸡蛋，最终结果取平均值。检测样品到位后，专家组成员和现场工作人员为检测样品现场编号。经过一系列的准备工作，正式进入了检测环节，专家组成员坚持认真严谨的态度，秉承公平公正的原则对各项指标进行了检测。

鸡蛋的实际食用品质由蛋的品质优劣决定，鸡蛋品质的改变可直接或间接的改变鸡蛋的营养、食用价值以及实际的经济效益。因此，为了保证参赛产品符合国家标准，所有参选鸡蛋均需通过先进的实验室设备进行鸡蛋蛋品质的系统性检测。

游标卡尺测量鸡蛋都长径和短径

全自动蛋壳强度测定计检测蛋壳强度

EMT-5200多功能蛋品分析仪测定蛋品的各项指标

剥离蛋黄和蛋清，为测量蛋黄重量做准备

电子天平测量蛋黄重量

测量蛋壳厚度

本次活动在各位专家辛勤的工作下圆满结束。但是石家庄市石禽食美太行鸡的品牌宣传任重而道远，石家庄市农业农村局一直致力于打造出既让消费者放心，又能促进产业发展优秀太行鸡鸡蛋品牌，保障进入老百姓餐桌的每一枚太行鸡蛋都是质优，味美。