3月10日，记者发现，君乐宝投资的思克奇食品科技(上海)有限公司(以下简称“思克奇”)发布了带有两款儿童奶酪棒新品的节日海报，两款产品外包装上均印有“君乐宝乳业集团”字样，这意味着，君乐宝正式进军奶酪市场。

  百亿规模的奶酪市场竞争早已拉开帷幕。目前，伊利、蒙牛、光明、妙可蓝多、熊猫乳品、百吉福、恒天然、菲仕兰等国内外品牌均在加码在华奶酪业务。由妙可蓝多前员工离职创立的儿童奶酪品牌“妙飞”，也完成了近亿元B轮融资。在业内人士看来，老品牌加注、新品牌融资，当前的奶酪市场竞争早已升级。君乐宝要想后发制人，难度不小。

  官网资料显示，思克奇是一家集产品研发、品牌营销为一体的综合型公司，主营奶酪棒、成长奶酪、奶酪片等零售类奶酪产品，也为餐饮和家庭提供黄油、稀奶油、马苏里拉、奶油和芝士片等产品，该公司在简介中自称为“国人食用奶酪的倡导者”。

  需求加大

  君乐宝推出奶酪产品的背后是看好中国奶酪市场未来的发展前景。

  智研咨询发布的《2020-2026年中国奶酪行业市场需求前景及竞争策略研究报告》数据显示，2019年我国零售奶酪终端市场规模约65.5亿元，2010-2019年复合增速达到22%，预计2024年终端市场规模将达到112亿元，2020-2024年均复合增速可达到12%。

  然而，在高增长态势背后，我国奶酪产量与消费量却不相匹配，目前我国奶酪市场的消费和发展还一定程度上依赖进口奶酪。根据中国海关数据显示，2020年1-10月，中国共进口奶酪10.6万吨，同比增长12.7%。

  “进口奶酪不断增加一方面说明国内奶酪一定程度上依赖进口，另一方面也说明国内奶酪市场的增长空间巨大，国内消费者对奶酪产品的需求在增加。”独立乳业分析师宋亮指出，从当前的乳制品行业来看，奶酪可谓是“一枝独秀”。相比于液态奶市场趋于稳定的增长态势，奶酪市场正处于快速增长期，而奶酪也是未来乳制品消费结构中增长潜力最大的细分品类。

  除了需求上的增长，国家在政策上的鼓励也促进奶酪市场进一步发展。在2019奶酪发展高峰论坛上，农业农村部副部长于康震强调，要深入贯彻落实《国务院办公厅关于推进奶业振兴保障乳品质量安全的意见》，牢牢抓住奶酪发展的关键机遇期，从生产端和消费端同时发力，加快推动奶酪发展上台阶、提水平。他指出，“一杯牛奶强壮一个民族，一块奶酪兴盛一个产业。在稳定发展液态奶的同时，把奶酪培育成乳制品新的消费增长点，让消费者从’喝奶’向’吃奶’转变，更好发挥消费拉动生产的作用”。

  事实上，走在行业前端的“国产奶酪第一股”已经享受到奶酪市场带来的红利。妙可蓝多发布的2020年业绩预告显示，预计实现营收27.5亿-28.5亿元，同比增长57.68%-63.42%;净利润5500万-7500万元，同比增长186.01%-290.02%。其中，妙可蓝多奶酪棒业务持续高增长表现亮眼，2020前三季度，其奶酪棒业务营收8.66亿元，占比46.2%，同比增长190.85%。

  竞争加剧

  奶酪市场持续火热吸引众多乳企入局。

  数据显示，2019年中国奶酪零售市场前五大品牌市场集中度为47.1%。位居前五的品牌分别是：百吉福、乐芝牛、安佳、卡夫、妙可蓝多，市占率分别为22.7%、7.7%、6.4%、5.5%、4.8%。其中，前四位均为外资品牌，除妙可蓝多外，其他国产品牌均位列第二梯队。

  随着入主妙可蓝多，蒙牛将成为国内奶酪品牌的龙头企业。2020年底，蒙牛拟30亿元控股妙可蓝多。事实上，蒙牛在奶酪业务的布局早已开始。2018年蒙牛设立了单独的奶酪事业部。同年，蒙牛与来自丹麦的战略股东阿拉福兹合资成立爱氏晨曦，携手打造高端奶酪产品。

  作为国产奶酪市场的“种子选手”，三元也在不断“加注”奶酪业务。据了解，三元早在1985年就成为了国内第一家掌握自主奶酪加工技术的企业，并生产出第一块国产奶酪，改变了我国奶酪依靠进口的历史;2007年，三元生产出了国内第一款马苏里拉奶酪产品，开创了国内奶酪“马苏里拉”新品类。2020年12月，三元举办了2020-2021年度三元奶酪发展共享会，正式将奶酪业务纳入公司“战略级”项目，还特别成立了特渠事业部奶酪学院。

  此外，奶酪市场还有一年内两次获得投资的新品牌妙飞。2020年12月底，妙飞完成了近亿元的B轮融资，值得一提的是，妙飞创始人陈运曾先后担任伊利奶酪事业部总经理、妙可蓝多副总裁等职务。

  在中国食品产业分析师朱丹蓬看来，老牌乳企不断加注奶酪市场，新兴奶酪品牌频频获得融资，当后来者正风风火火入局之时，行业的先行者之间的竞争已经升级。虽然市场集中度还未占据行业垄断，但却充斥着不少知名品牌产品，君乐宝要想后发制人，难度不小。

  “毫无疑问，奶酪市场竞争日趋激烈，如何被消费者认可成为企业角逐的关键。”宋亮指出，一方面，奶酪加工企业要创新研发奶酪生产新工艺、新技术，从儿童奶酪延伸到成人奶酪，不断丰富奶酪的品类，研发适合中国人饮食习惯的奶酪产品;另一方面，企业可以在海外布局奶源、生产奶酪，然后组织进入国内市场，满足烘焙、餐饮等业务需求。