一直以来春季都是鸡蛋消费淡季，不过当前鸡蛋价格却在高成本、低存栏，以及新冠疫情的背景下逆势上涨。4月份鸡蛋价格延续了3月份涨势，当前普通鲜鸡蛋市场价直逼6元/斤，其背后原因是什么呢?二季度蛋价又是否会持续高位运行?

  蛋价逆势上涨为哪般

  “一天一个价”，“前几天买鸡蛋还是四块多，怎么这就涨到五块多了。”相信这段时间类似的声音，会常出现在销售鸡蛋的摊位前。据了解，截止4月28日，在北京地区，鸡蛋到货均价大幅上涨0.4-0.5元/斤，部分市场鸡蛋价格涨至6.1元/斤左右!而受北京市场蛋价上扬，周边区域养殖场鸡蛋走货价也明显抬升，在河北地区，主流褐壳鸡蛋走货价上涨0.4~0.5元/斤，养殖端鸡蛋价格也普遍5.5元/斤!农业农村部监测数据显示，今年一季度全国鸡蛋出场价、批发价处于近十年同期最高位，零售价处于次高位，其中，1月份全国鸡蛋出场价、批发价、零售价均为近十年同期最高。通常而言，春节以后对应于鸡蛋需求的淡季，此外，随着气温的上升，适合蛋鸡生产，鸡蛋价格除了在五一至端午前略有表现外，基本上会呈现一个底部弱势震荡的格局，那当前蛋价为何会逆势上涨呢?

  河北工程大学科学技术研究院副院长、河北省蛋肉鸡产业创新团队产业经济岗位团队成员姜华教授在接受河北畜牧网记者采访时表示，当前鸡蛋价格多次极端性走高，出现逆势上涨，受多方面影响。

河北工程大学科学技术研究院副院长、河北省蛋肉鸡产业创新团队产业经济岗位团队成员姜华教授

  首先，在供给方面，供应端持续低位，2022年2、3月在产蛋鸡存栏量虽连续增加，但增幅较小，当前在产蛋鸡存栏量仍处历史低位，河北省2021年底蛋鸡存栏26461.9万只，比2020年同期下降7%，处历史存栏低位。受新冠疫情的影响，部分销区市场要货量突增，但交通封锁鸡蛋运输受限，导致局部出现了供需失衡局面。河北省从2月底疫情散发，后发展为较严重，使市场供应面出现短暂紧缺，市场供应面的缩减奠定了鸡蛋价格上涨的基础。

  其次，需求方面，在春节后需求面稳步回升，进入3月以后，销区市场需求量陆续恢复，加上节假日也提振了市场对鸡蛋的需求量。同时，新冠疫情恐慌带动了民众储备的情绪，也造成了短期需求猛增的势头。需求增加巩固了鸡蛋的持续高位。在封控地区较多的前提下，销量并未受到高价的制约影响。

  蛋价二季度会一直涨吗?

  鸡蛋作为一个受节日影响较大的商品,短期内鸡蛋市场供需关系会发生变化，从而对鸡蛋价格形成影响。五一过后蛋价金衣能否持续在身呢?

  整体来看，今年存栏量处于近五年最低值的趋势短期难以扭转。受制于饲料成本高企且可替代性有限，养殖单位的补栏及养殖信心仍不足。姜华教授认为，二季度存栏供应量或会恢复性增加，但是考虑到当前这个存栏基数偏低，预计后期存栏量也难有大的一个提升。作为性价比最高的蛋白质来源，鸡蛋需求存在较强的刚性。预计后市供应面将强力支撑鸡蛋价格，高价或将成为今年鸡蛋市场的最大特点。

  短期来看，随着五一之后气温的升高，存储时间缩短，叠加终端大量囤货部分需求被提前透支，餐饮、旅游、食品厂相对清淡，需求逐渐进入淡季，价格或震荡调整，月底受端午需求带动，蛋价或有小幅上涨可能。姜华教授表示，6月份天气湿热导致鸡蛋质量易出问题，同时也带来存储和运输难度的加大，需求持续偏弱，鸡蛋价格下滑空间或将加大，但是受到供应方面的支撑，鸡蛋价格或依旧维持相对高位。价格的走势还应密切关注疫情的状况，它将影响局部的供需，进而带动价格变化，如当前河北馆陶县金凤市场由于疫情封控原因停止运营，近期如果解封，市场内大量库存蛋投放市场，会对短期内鸡蛋价格有所影响。

  综合分析，二季度整体将呈现供应增加，需求偏弱的趋势，后市5、6月份蛋价下滑空间或将加大。姜华教授强调，鸡蛋市场长期还是主要受供需影响，希望各养殖单元重点关注供需情况变化，及时调整生产。