|
一、行业困境与复苏：从“量价齐跌”至“淡季不淡”的转变
2025年上半年，鸡肉行业面临严峻挑战，市场形势极为艰难。白羽肉鸡价格大幅下滑至9元/公斤，黄羽鸡养殖每公斤亏损超过1元。在此背景下，行业整体笼罩在不利氛围中，22家上市禽企中，超过半数净利润同比下降，部分企业甚至陷入亏损状态，经营形势严峻。
然而，随着国庆、中秋双节临近，鸡肉行业出现显著转机，呈现出强劲的复苏态势。益生股份鸡苗销售收入环比大幅增长112.77%，圣农发展深加工肉制品收入同比增长35.51%，温氏股份肉鸡业务单月盈利突破2亿元。此前处于亏损困境的企业实现了业绩的快速回升，行业发展态势发生明显逆转，这一转变背后的驱动因素值得深入探究。
二、逆市增长核心要素：鸡苗与深加工业务的差异化发展
(一)鸡苗价格强势反弹，补栏热潮提振市场信心
自7月下旬起，天气转凉，高温天气结束，为养殖业发展创造了有利条件。同时，双节备货需求启动，养殖场补栏积极性显著提高。益生股份在此次补栏热潮中表现突出，8月白羽肉鸡苗销售收入飙升至2.14亿元，环比增长112.77%，909小型鸡苗单价涨至1.5元/只，达到6个月以来的新高，市场需求旺盛。
民和股份同样取得良好成绩，商品代鸡苗收入达8640.9万元，环比涨幅高达108.92%。客户对鸡苗需求急切，提前3周锁定订单，市场出现供不应求的局面。这一市场热度的背后，是市场对双节期间毛鸡价格的乐观预期。山东地区8月毛鸡价格涨至10.5元/公斤，较7月涨幅达15%，养殖户盈利状况改善，补栏周期提前，为鸡苗市场的繁荣奠定了基础。
(二)深加工产品成为盈利关键，圣农、温氏引领品类创新变革
在传统生鸡肉市场毛利较低(不足5%)的情况下，头部企业积极拓展深加工领域，取得了显著成效。圣农发展在深加工业务方面成绩斐然，8月深加工肉制品收入达9.13亿元，同比增长35.51%，占总营收的49%，成为公司营收的重要支撑。其中，脆皮炸鸡、手枪腿等空气炸锅食材销量增长60%，“0激素炸鸡”试点门店销售额暴增8.88倍，成为市场热门产品，彰显了深加工产品的市场潜力。
温氏股份也取得了良好进展，中华土鸡价格回升至6.4元/斤，带动鲜品屠宰收入增长27.63%。新推出的“无抗鸡汤料包”市场反响良好，首月销量突破50万份，成为中秋礼盒的热门选择，为公司开辟了新的盈利增长点。数据显示，深加工产品毛利率高达18%，是生鸡肉的3倍，利润空间较大。这促使企业逐步从传统的“卖活鸡”模式向“卖场景”模式转变，通过产品多元化和场景创新，满足消费者日益多样化的需求，实现企业转型升级。
三、产品创新策略：健康化、便捷化、差异化驱动市场发展
(一)健康属性成为产品核心竞争力，精准定位三大目标消费群体
随着消费者健康意识的提升，健康属性成为产品市场竞争的关键因素。各大企业针对不同消费群体，推出具有针对性的健康产品。春雪食品“上鲜”系列的0油添加鸡胸肉，蛋白质含量比传统鸡胸肉高12%，满足了健身人群对蛋白质的高需求，同时0油添加符合其健康饮食追求，在京东平台月销8000+，成为Keep用户复购率Top1的单品。
大成食品的“无忧本膳”无抗鸡肉，面向30-45岁关注孩子饮食健康的母婴家庭，通过检测报告可视化展示抗生素残留≤0.01ppb，保障产品安全性。上市3个月进入2000家高端商超，获得市场认可。温氏的“低胆固醇土鸡”，借助《舌尖上的中国》IP营销，主打“三高人群放心吃”，满足银发族健康需求，中秋前两周预订量超50万只，成为市场热门产品。
(二)场景化产品解决消费痛点，推动即食经济快速发展
在快节奏的现代生活中，消费者对便捷、快速饮食的需求日益增长。鸡肉企业敏锐捕捉这一市场趋势，推出场景化产品，满足不同场景下的饮食需求，推动即食经济发展。圣农的“生煎鸡胸肉条”开发黑椒、番茄两种口味，并搭配沙拉、泡面等场景，解决上班族“30分钟晚餐”难题，在抖音直播单场GMV突破200万元，展现出场景化产品的市场潜力。
立华股份的“鸡汤半成品”接入美团买菜，产品含红枣、枸杞等滋补食材，营养美味。中秋期间销量环比上涨40%，客单价超80元，受到消费者欢迎。湘佳股份针对广东市场推出的“广式盐焗鸡”，采用冷链配送，48小时锁鲜，保留鲜美口感，作为中秋返乡礼品首选，单价较普通光鸡高35%，既满足美食需求，又承载地域情感，成为中秋市场亮点。
(三)品类细分打造优势产品，有效规避市场同质化竞争
在激烈的市场竞争中，品类细分成为企业打造优势产品、规避同质化竞争的重要策略。圣农的“嘟嘟翅”，精准切割鸡翅中+翅根部位，适合家庭分享，年销量超10万吨，占空气炸锅食材20%市场份额，成为明星产品。温氏的“竹丝鸡汤料”，结合“秋季滋补”概念，添加茯苓、芡实等中药材，提升营养价值与独特风味，客群从孕妇扩展至养生青年，复购率达30%，受到养生人士青睐。
四、行业未来发展展望：从周期性波动应对到价值创造突破
尽管鸡肉行业当前仍面临饲料成本上升(豆粕价格较年初上涨8%)和产能过剩(黄羽鸡存栏超35亿羽)等挑战，但头部企业已积极探索并实施应对策略，为行业未来发展指明方向。
圣农制定了明确的发展规划，2025年计划将深加工产品占比提升至45%，优化产品结构；2026年计划推出儿童辅食鸡肉泥，进入规模达200亿的婴童食品市场，开拓新的业务增长点。温氏启动“千城万店”计划，2025年底计划布局1500家社区生鲜店，实现土鸡鲜品直供消费者，缩短供应链，提升产品新鲜度和品质，预计土鸡鲜品直供占比将提升至30%，增强品牌竞争力。
从行业发展趋势来看，高蛋白、低GI、无抗化产品增速迅猛，超过25%，远高于传统鸡肉制品10%的增速。这表明消费者对健康、高品质鸡肉产品的需求持续增长，健康化深加工将成为未来重要发展赛道。企业需紧跟市场趋势，加大产品创新和研发投入，以在市场竞争中保持优势地位。
结语：“节日经济”与“产品创新”协同驱动行业发展
2025年中秋国庆期间，鸡肉行业以出色的市场表现展示了其发展潜力与变革成效。行业发展证明，在市场周期波动中，企业不能依赖传统发展模式，必须突破“量价竞争”的局限，通过产品创新、场景细分和健康升级，实现“淡季不淡、旺季更旺”的发展目标。
从鸡苗市场的复苏到即食产品的创新，从生鸡屠宰到预制食品的发展，鸡肉行业的这一转变不仅得益于节日市场的短期拉动，更是消费升级背景下的必然趋势。随着消费者健康意识提升和生活节奏加快，对“0激素”“便捷餐桌”等高品质、便捷产品的需求增加，为企业发展提供了新机遇。企业应敏锐把握市场需求变化，持续创新优化产品，以实现可持续发展，未来行业发展前景广阔。
|
