鸡蛋零售价格持续小幅上涨。8月份，产蛋鸡存栏基本稳定，鸡蛋市场供应有保障;鸡蛋季节性消费需求稳步释放，预计后期鸡蛋价格将高位震荡。

  (一)鸡蛋零售价格持续小幅上涨。

  据农业农村部监测，7月份，在持续高温天气影响下，蛋鸡陆续进入“歇伏期”，鸡蛋市场供应量偏紧，食品加工企业提前备货，需求稳中略升，价格小幅上涨。7月份全国零售月均价为每公斤10.38元，环比涨3.9%，同比涨15.1%。从周价格走势看，鸡蛋价格持续上涨。其中，第1周价格为每公斤9.84元，环比涨0.5%，第2周价格为每公斤10.11元，环比涨2.7%，第3周价格为公斤10.55元，环比涨4.4%，第4周价格为每公斤10.32元，环比跌2.2%，第5周价格为每公斤10.64元，环比涨3.1%。10个鸡蛋主产省批发价为每公斤9.01元，环比涨6.4%，同比涨19.3%。

  (二)鸡蛋期货价格上涨。

  7月份，鸡蛋期货共成交743.80万手，环比增74.4%，同比增1.5倍;成交额3400.34亿元，环比增81.0%，同比增1.8倍;月末持仓量为31.89万手，环比增11.5%，同比增44.0%。其中主力合约JD1909成交量564.56万手，环比增60.9%;成交额2622.62亿元，环比增68.3%;月结算价格每500公斤4468元，环比增2.8%。

  (三)蛋料比价小幅上涨，养殖效益持续向好。

  7月份，全国蛋鸡配合饲料均价为每公斤2.85元，环比持平，同比涨0.4%。蛋雏鸡平均价格为每羽3.72元，环比涨0.8%，同比涨15.5%;受鸡蛋零售价格小幅上涨的影响，全国蛋料比价小幅上涨，为3.64：1，环比涨3.7%，同比涨14.5%。

  (四)禽蛋出口减少。

  据海关统计，6月出口量为9262.04吨，环比减5.1%，同比增4.4%;出口额为1712.63万美元，环比减5.9%，同比增4.7%。贸易顺差为1712.63万美元，环比减5.9%，同比增4.7%。1-6月累计，我国禽蛋进口量为2.78吨，同比增2.9倍;进口额为6.41万美元，同比增3.9倍。出口量为53274.24吨，同比增10.0%;出口额为9687.18万美元，同比增10.0%。贸易顺差为9680.77万美元，同比增9.9%。

  (五)预计后期鸡蛋价格将高位震荡。

  从供给面看，8月份，高温天气将持续影响蛋鸡产能，猪肉价格持续上涨导致鸡肉替代消费增长，蛋鸡淘汰速度将继续加快，但随着春季补栏蛋雏鸡陆续进入产蛋高峰期，产蛋鸡存栏基本稳定，鸡蛋市场供应有保障;从需求面看，月饼生产、蛋糕加工等企业继续备货，鸡蛋季节性消费需求稳步释放。预计后期鸡蛋价格将高位震荡。

  来源：中商产业研究院，原题为《2019年8月禽蛋市场供需及价格预测分析：鸡蛋价格将高位震荡》。更多资料请参考中商产业研究院发布的《2019-2024年中国禽蛋市场前景及投资机会研究报告》，同时中商产业研究院还提供产业大数据、产业规划策划、产业园策划规划、产业招商引资等解决方案。

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  鸡蛋价格基本稳定 预计将开始季节性回落

  新京报讯 鸡蛋是人们餐桌上的重要食材，但是自七月以来，鸡蛋价格就开始持续上涨。新京报记者从北京市新发地农产品批发市场了解到，目前市场上鸡蛋的批发价格为每公斤10.7元，而超市的鸡蛋零售价格约为每公斤12元。但是，因为季节的原因，九月份起气温开始逐渐转凉，蛋价也会进入季节性下降。

  近期鸡蛋价格略微有所上涨。

  记者走访新发地市场了解到，目前市场里鸡蛋的批发价格为每公斤10.7元，而八月初的价格是每公斤9.66元，略微有所上涨。新发地“禽蛋大王”张金山表示，鸡蛋的价格上涨主要是因为目前市场鸡蛋较少，老鸡正处于淘汰阶段，新鸡的产蛋率不高，因此短期内鸡蛋或许要继续处于供应略小于需求的状态。但是，他告诉记者，随着气温下降，鸡的产蛋量也会慢慢增加，九月份开始，大概中秋节过后，受需求收缩影响，蛋价会逐步下降。

  记者采访到新发地相关部门负责人，他表示，在上周前期，鸡蛋价格连续3天快速上涨，随后价格基本保持稳定。记者了解到，目前新发地市场鸡蛋的销售速度有所提高，通常的情况下，下午到货的鸡蛋可以卖到第二天下午新货到来之前，货源能做到平稳衔接。而上周，当天到货的鸡蛋等不到第二天的新货就已经卖光了。新发地市场的商户还表示：虽然鸡蛋销售的速度有所加快，但是并没有七八月份那么短缺了。如果需要补货，基本可以从养鸡场得到补充。

  张金山表示，鸡蛋的价格已经达到阶段性高点，后期蛋价继续上涨的空间不会太大。进入九月中旬以后，也就是学校开学以后，蛋价也会进入季节性下降。