非洲猪瘟不是食品安全问题，也不是公共卫生问题，但非洲猪瘟的发生确确实实给猪肉生产、供给及消费造成了一定程度的影响。鸡肉是集资源节约、低污染、高价值于一体的优质蛋白，近年全球消费趋势看涨，处于鸡肉消费洼地的我国也正在努力挖掘潜力、积极追赶。而今年胡春华副总理主持召开的防控猪瘟电视电话会议提出的大力发展禽肉等替代品生产，则为我国肉鸡行业的发展增加了更多想象空间。

  春江水暖鸭先知!就非洲猪瘟对当前肉鸡业发展的推动作用而言，相关业者的理解则更趋理性。

  当前肉鸡产业发展是市场需求和共赢原则的平衡

  “特别巧合，2018年8月我国发生非洲猪瘟，白羽肉鸡引种从8月份进入第二个台阶，平均引种量为9万套/月，较以前的6万套/月高出50%。可以看出，虽然客观上非洲猪瘟的发生对所有动物蛋白都可能是利好，但白羽肉鸡产业发展是在按照市场需求和共赢原则寻求一种平衡，并没将非洲猪瘟作为利好。”白羽肉鸡联盟总裁李景辉说。

  禽肉替代猪肉，路还很长

  “禽肉替代猪肉，那个是很长远的一个路，猪肉的消费不会仅仅因为非洲猪瘟就可以改变，消费习惯的改变需要时间。”山东春雪食品有限公司王克祝总经理表示，“我们需要淡化非洲猪瘟带给行业所谓禽肉替代猪肉的想法。目前鸡肉仅是对猪肉消费市场的补充，是一个市场缺口的补充，而不是替代。”

  “禽肉替代猪肉，应保持谨慎地乐观!”国家肉鸡体系产业经济岗位专家王济民研究员指出：非洲猪瘟发生后我国的猪肉消费可能会下降，但不吃猪肉不等于非要吃鸡肉，特别是一些高收入人群，他们有可能选择牛肉、羊肉。

  王济民的观点得到了马翔的印证。马翔在河南信阳的相关调查显示：消费者并不因猪肉消费减少转而消费鸡肉，只有很少的一部分转为鸡肉消费，其中较大比例转为牛肉、羊肉消费。“肉鸡从业者很容易在这方面产生认识误区，造成盲目乐观。”马翔说。

  高质量发展是关键

  如何将猪肉消费空出来的市场转化为鸡肉市场，取决于鸡肉的质量，取决于行业诚信水平，因此肉鸡行业还有很多工作要做。

  “非洲猪瘟在一定程度上推进了我国肉鸡产业的发展，但不应是快速的、不计代价的扩张型发展，要特别注意高质量发展，要注重食品安全、环境友好。如果还像以前一窝蜂地上，最后受伤的还是整个产业。”王济民强调。

  “在面临非洲猪瘟这个机会的时候，作为整个白羽肉鸡产业链上的从业者，更多的应该是做自己，把该做的事情做好，不要总想着去抓这个所谓的市场机会。其实不管非洲猪瘟是今天解决了，或者说它很久难以解决，只要我们把自己事情做好，肉鸡行业一定会越来越好。”新希望六和集团许毅博士说。

  “鸡肉的‘敌人’是猪肉，但鸡肉未来要真正战胜猪肉，还要看自身的成长。以消费引导为例，行业大公司的声音需要再大一点，消除那些妖魔化的负面声音。”山东民和牧业股份有限公司周东副总经理说。