近日，记者从山东省畜牧兽医局获悉，山东生猪价格高位震荡，生猪出栏量将保持下降趋势，供给收缩将进一步显现，猪价预期持续向好，预计8月猪价将维持上行。同时，猪鸡替代效应逐步显现。

  山东生猪出栏下降39%

  据山东省畜牧兽医局对全省26个集贸市场价格定点监测显示，第31周(7月29日-8月4日)全省生猪价格高位震荡，生猪平均价格为18.99元/公斤，同比回升46.41%，环比回落0.94%。猪肉价格企稳，为31.60元/公斤，同比升高42.60%，环比持平。猪粮比价为9.17：1，环比降低0.97%。由于母猪短缺以及后市涨价预期，仔猪价格涨幅明显大于猪价涨幅，仔猪成本已经超过生猪育肥成本的一半以上，自繁自养与外购仔猪育肥利润将显著拉开。

  据了解，进入8月，猪肉需求将逐步增加，但出栏量环比将继续下降，据全省1100余个规模猪场监测数据显示，截至7月末，监测生猪出栏同比下降38.94%，环比下降15.69%，供需缺口将进一步扩大。猪产品市场交易量也处于下行态势，据对17个县监测数据显示，7月底猪肉产品交易量同比下降11.74%，环比下降2.01%。

  生猪、仔猪和能繁母猪存栏也持续下降，供求紧张态势依然。截至7月末，监测生猪存栏同比下降36.27%，环比下降0.25%;仔猪存栏同比下降40.10%，环比下降0.04%;能繁母猪存栏同比下降41.68%，环比下降3.13%。

  山东省畜牧兽医总站分析师胡智胜表示，生猪价格高位震荡，只是市场的自我调整，不具备下降基础。随着猪肉价格上涨，猪鸡替代效应逐步显现。非洲猪瘟带来的猪肉供需缺口将逐渐显现，作为猪肉消费的主要替代品，禽肉消费快速增长，消费的影响或将成为未来鸡价走势的主导因素，猪价上涨有望带动下游鸡肉端的替代需求。

  活鸡价格同比上涨11%!

  截至第31周，山东活鸡价格为10.76元/公斤，同比升高10.81%，环比回升3.66%;鸡肉价格走高，白条鸡价格16.96元/公斤，同比升高10.99%，环比回升0.83%。据监测当前白条鸡市场交易量同比增加12.96%，环比提高1.55%，肉鸡价格仍存在攀升的的动力和空间。

  “白羽肉鸡养殖具有节粮、高效和节约土地、生态环保的优点，一平方米土地每年可生产一吨鸡肉，白羽肉鸡产业代表了现代畜牧业的发展方向。”近日，在山东烟台举办的白羽肉鸡产业发展研讨会上，山东省畜牧兽医局局长唐建俊认为，弥补猪肉供应缺口，大力发展白羽肉鸡产业是一个有效选择。

  在王俊勋看来，大力发展白羽肉鸡产业对于促进农民增收、优化畜牧业结构、提高国民膳食营养水平、保障城乡居民肉食供应具有重要意义。去年，我国鸡肉总量达到1472.63万吨，占到肉类总产量的24.37%。在这1472.63万吨鸡肉产量中，白羽肉鸡占到了61.2%。

  目前，全国肉鸡看山东格局已经形成，2018年屠宰肉鸡16.5亿只。山东拥有一大批高档次、大规模的肉鸡产业化龙头企业，全国4个白羽肉鸡上市企业中有3个在山东。作为中国最大的祖代肉种鸡养殖企业，山东益生种畜禽股份有限公司改写了中国白羽肉鸡种源完全依赖进口的历史，使我国能够自主繁育祖代白羽肉鸡苗，其祖代肉种鸡养殖量占到全国的近一半。

  “白羽肉鸡产业代表了现代畜牧业的发展方向。山东拥有全国最大的良种繁育基地，全省父母代肉种鸡养殖量达到2000多万套，具备了产业发展的良种基础。为加快推进由畜牧业大省向畜牧业强省迈进，下一步山东将把白羽肉鸡产业作为主攻方向和发展重点。”唐建俊如是说。