美国麦当劳公司已经达到了一个里程碑，33%的鸡蛋供应转向了非笼养鸡蛋，这对于其到2025年实现100%非笼养鸡蛋供应的10年承诺而言，取得了重大的进展。

  这一里程碑式的进展意味着，2019年美国麦当劳餐厅将采购7.26亿枚非笼养鸡蛋。

  而在3月份，世界上最大的餐饮连锁机构赛百味(Subway)也宣布将在亚洲市场上承诺使用非笼养鸡蛋。这是第一家在亚洲做出这样承诺的大型快餐连锁店，赛百味在北美、欧洲、巴西和澳大利亚也做出了类似的保证。 

  麦当劳北美高级副总裁兼供应链首席运营官Marion Gross说：“麦当劳在美国每年使用超20亿枚鸡蛋，所以到2025年实现100%非笼养鸡蛋的目标是一项艰巨的任务，我们知道靠我们自己无法单独完成。”“自我们宣布这一计划以来，我们同供应商和农民共同努力取得了这一重大进展，我们对此感到非常自豪；并期待在2025年前实现我们的目标。”

麦当劳供应商之一、福斯曼农场(Forsman Farms)的农场主Peter Forsman补充道：“最初，我们家人不确定我们是否有能力将我们的农场转变为非笼养鸡蛋生产，也不确定这种转变的好处是什么，因为这种转变需要时间、投资和培训。然而，在我们致力于改变生产之后，我们看到了这种改变对业务的积极影响。目前，我们农场为麦当劳供应的都是非笼养鸡蛋，相信我们的其他客户也将会做出这样的改变。”

  在向非笼养鸡蛋生产转变过程中，每个供应农场都采用了不同的解决方案，包括在整个供应链上进行时间和财务投资，以及供应商和农民进行技术升级和农场基础设施升级。例如，福斯曼夫妇选择建造全新的鸡舍来转变生产方式，并结合移动应用技术来提高鸡舍内照明和温度管理的效率。其他生产商正在积极更新升级现有的农场，包括非笼养鸡舍，其中一家甚至安装了加热地板，以确保任何时间都能为家禽提供干燥、优质的地面。为了支持农民并提高他们的自主学习能力，麦当劳每年都会举办一个非笼养鸡蛋峰会，召集所有的鸡蛋供应商合作伙伴，在一个赛前开放式论坛上分享最佳实践案例和解决问题的方法。

  嘉吉公司家禽食品服务副总裁Norm Stocker说：“作为美国麦当劳的鸡蛋供应商，他们承诺提供100%非笼养鸡蛋，鉴于麦当劳在行业的领先地位，这不仅标志着我们与他们之间的业务发生了变化，而且也标志着该行业的一个转变。”“消费者的偏好正在发生变化，人们对食物的来源越来越感兴趣。麦当劳采用经过深思熟虑和有标准可循的方法，改用非笼养鸡蛋，以迎合大规模消费者的需求。”

  通过与供应商的合作，麦当劳将继续推进这一进程，以实现到2025年在美国所有麦当劳餐厅采用100%非笼养鸡蛋的目标，这一目标相当于每年使用超22亿枚非笼养鸡蛋。

（文章来源：国际家禽）