近日，记者在河南郑州，安徽合肥、铜陵等多家大型超市、农贸市场采访发现，鸡蛋价格已经从节前的每斤近5元跌到了现在的3元多，重回3元时代。

  长期从事鸡蛋批发销售的张卫兵表示，随着气温的回升，蛋鸡的产蛋率出现小幅上涨，市场供应量持续增加，在一定程度上加剧了鸡蛋价格的下跌：

  张卫兵：从2018年下半年开始，鸡蛋出现利好行情，下游生产增大，一直持续到春节销售旺季，产能和价格达到顶峰。年后需求量的降低，造成现在价格下跌幅度比较大。

  销售商的分析不无道理。卓创资讯分析师张文萍介绍，春节之后，全国范围内鸡蛋行情持续低迷，到货均价从年前1月15日的4.16元，跌到2月25日的2.69元。

  其实，历年春节之后鸡蛋都会经历需求低迷期，销区市场采购量会维持短期低位。但2019年年后鸡蛋开价如此之低，除了食品厂开工率较低，全国学校尚未完全开学，没有拉动蛋价之外，年后鸡蛋价格弱势的主要原因还是在于三个字：供求比。

  张文萍：2019年比较例外，2017年补栏的蛋鸡少，2018年第四季度之前，鸡蛋供需基本平衡，稍微偏紧。养殖户虽然补栏，但没有一下子扩大规模，所以补栏的持续累积效应在2018年11月开始显现，供应出现比需求多的情况，鸡蛋产量增加，所以2019年产能稍微有点过剩，多少都会稍微有点存货。

  随着价格的不断下探，目前多数地区鸡蛋价格已位于养殖成本线附近。市场分析师张文萍介绍，部分地区蛋鸡养殖已经开始亏损。

  张文萍：很多往南方发货的老板都说，需求量比正常水平低，现在主要靠北方销区消化货源，整体看不会出现没有存货或货源比较紧的情况。2019年第一季度，对于多数养殖户来说，价格都在成本线以下，是赔钱的。

  对于鸡蛋的后市价格，从目前的数据看，养殖单位仍有2-3天余货，经销商谨慎采购，后市行情仍不乐观。卓创资讯分析师邹晓冬认为，随着天气逐步回升，蛋鸡产蛋率也在回升，加上鸡蛋市场需求转弱，蛋价已经进入季节性下跌周期。

  邹晓冬：短期来看，需求难有明显提振，多数地区仍以消化库存为主。卓创预计短期蛋价仍维持在低位震荡，价格上涨缺乏动力。

  对此，分析师张文萍建议，在此期间养殖户一定要密切关注蛋鸡情况，确保鸡蛋质量。

  张文萍：春天气温变化比较大，一定要多关注鸡群，有不合适的鸡抓紧淘汰，后面行情不会有太大的差距，要保证鸡蛋的质量。